G A B R I E L S A N T’ A N A @gabrielsantanacuisine

🇧🇷 Cozinheiro profissional 🌿 PANC’s

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6 days ago

DIRETO DO CAMPO • Creme de grão de bico e ora-pro-nobis, espaguete de palmito pupunha salteados no azeite trufado e tomatinhos assados em baixa temperatura. Gostou? Um prato original, cheio de sabor e aroma. Menu @bistroacasadochef 📸 @lindalaranja_fotografia

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2 weeks ago

CREME CHIQUE: Nem pudim nem gelatina, esse é a panna cotta, creme a base de iogurte grego e chocolate branco com uma deliciosa geleia caseira de morango. Quem prova ama! ❤️ Menu @bistroacasadochef 📸 @lindalaranja_fotografia

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2 weeks ago

🍷 + 🥖 = ❤️ Menu de julho @bistroacasadochef 📸 @lindalaranja_fotografia

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2 weeks ago

SALADA BENZADEUS • Benzadeus é uma gíria que os manezinhos também adotaram... serve para descrever algo que é divino ou uma coisa muito boa! Nome que caiu perfeito para essa salada, que além de ter uma bela apresentação você também vai ter uma explosão de sabores. Escondidos por baixo das folhas de rúcula tem 2 ingredientes que vão mexer com o seu paladar, pinhão e parma crocante. Venha provar no menu @bistroacasadochef 📸 @lindalaranja_fotografia

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2 weeks ago

📸 @lindalaranja_fotografia

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2 weeks ago

POLENTA ABESTALHADA • Polenta brustolada com ragu de linguiça Blumenau. Convido você a experimentar esse prato, além de saboroso é um dos mais perfumados do menu @bistroacasadochef 📸 @lindalaranja_fotografia

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3 weeks ago

Ói- ói-ó • Imagina um fondue de queijo servido no pão de amêndoas e lascas de filé e legumes para se lambuzar. Gostou? Essa é uma das 4 opções de entrada do menu @bistroacasadochef 📸 @lindalaranja_fotografia

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3 weeks ago

Uma breve resumo sobre mim é um convite a todos!!! Venham prestigiar o menu na @bistroacasadochef 👨🏻‍🍳✨

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3 weeks ago

MASSA DO PESCADOR • Frutos do mar flambados na cachaça curtidos no molho branco. Um prato que está encantando a todos! 👨🏻‍🍳✨ Menu @bistroacasadochef 📸 @lindalaranja_fotografia

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3 weeks ago

PÃO E COGUMELOS DIJAOGE • crostini de pão e alho • mix cogumelos salteados no pesto de ervas frescas Menu @bistroacasadochef 📸 @lindalaranja_fotografia

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3 weeks ago

RISOTO DO FLORIANO • Risoto cremoso de grana padano e um belo medalhão de filé mignon com crosta de farofa de pinhão • redução balsâmico • O que achou? A partir de 03/07 no menu @bistroacasadochef 📸 @lindalaranja_fotografia

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3 weeks ago

ARROMBASSI é uma expressão do dialeto do manezinho (pessoa nativa aqui de Florianópolis ). Usado quando alguém quer expressar uma situação de elogio. Essa sobremesa carinhosamente recebeu esse nome, da uma olhada... Cheesecake de chocolate e cobertura de brigadeiro 🍫 Menu @bistroacasadochef Fotografia 📸 @lindalaranja_fotografia

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4 weeks ago

Durante todo o mês de julho estarei @bistroacasadochef com um menu exclusivo. Estão todos convidados! 👨🏻‍🍳✨ Reservas direto com @bistroacasadochef

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4 weeks ago

Vem novidades por aí... 👀 @bistroacasadochef 📸 @lindalaranja_fotografia

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5 weeks ago

Que momento especial!!! Teatro com essa figurinha que eu amo tanto. ❤️ #cinderela #afilhada #princesa 👑

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🌿 Ninho de pupunha • pasta de grão de bico e ora-pro-nobis • cogumelos #pancs #veganfood #cozinhabrasileira

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RISOTO ❤️ sou apaixonado por esse prato! Dos mais simples aos mais incrementados, amo fazer todos!!! Um bom risoto deve apresentar algumas características: o arroz deve ser pequeno, ficar al dente (muito cuidado, tem que ser confortável para comer ) e ser cremoso. Na foto, risoto de camarão com limão siciliano. Bom apetite!!!!

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last month

Toda salada nos permite brincar com contrastes de sabores, cores, temperaturas e uma infinidade de opções molhos, temperos e especiarias. Use a criatividade e bom apetite!!! #salad #panc

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• Espaguete ao molho de Berbigão • 🤔 Você sabia que esses moluscos enterram-se no lodo, ao contrário de outros, que se agarram nas pedras. Na região de Porto Belo, aqui em Santa Catarina, os vôngoles são comuns. É de Santa Catarina que sai a maior parte destes moluscos para o resto do país. A história começou com os açorianos, lá pelo século 18. Chegados à Ilha de Santa Catarina, eles descobriram, no fundo da baía, fartas colônias de moluscos que em muito se pareciam aos do outro lado do Atlântico. Pela semelhança, botaram-lhe nome português: berbigão. Desde então o berbigão é consumido em recheio de pastéis, ensopado e o famoso prato com espaguetes. #spaguetti #spaghettiallevongole #vongole #berbigao

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May 2019

Mousse de chocolate 🍫 Cerâmica @krukadesign Utensílios @comoantigamente

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May 2019

Cuscuz marroquino • legumes salteados • cebola caramelizada na canela 👉🏻 Surpreenda seus convidados com um menu exclusivo.

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May 2019

Ostra crocante e creme de cará 🐚 • um charme os detalhes e acessórios p/ servir @comoantigamente

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May 2019

Pudim de leite • crocante de castanha • flor de jambu 🌼 Essa e outras delícias no menu para eventos e coquetéis. Cerâmica @krukadesign

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May 2019

❤️✨ #mirantesescpaulista

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May 2019

Carne seca • manteiga de garrafa • aipim • queijo coalho • @krukadesign #cozinhabrasileira

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April 2019

Uma prévia do menu que será lançado no próximo mês, estará disponível no meu serviço de eventos e coquetéis. Quero agradecer em especial todos os parceiros que se envolveram e fizeram um lindo trabalho. @krukadesign @domanidesign @atacado litoral @rafaelregisppg @comoantigamente @tucafoppa @marcelomuller designer

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April 2019

🐚✨ #pedrafurada #jericoacoara

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April 2019

#beachpark #fortaleza

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April 2019

Bolinho de linguiça Blumenau • geleia de pimenta • flor de jambu #pancs #linguicablumenau #cozinhabrasileira

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April 2019

Geleia de carambola. Fiz esse doce que minha mãe ama e que lembra a infância dela e dos meus tios. #geleia #carambola #organica #confortfood

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3 weeks ago

☀️

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March 2019

🐶

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